Fromages italiens pour la pizza et la cuisine

Mozzarella, fromages à pizza et grands fromages italiens, en conditionnements adaptés aux cuisines professionnelles.

Le fromage fait une grande partie du résultat d’une pizza : son taux d’humidité, sa fonte et son goût changent tout à la sortie du four. Nous sélectionnons des fromages italiens qui répondent aux contraintes des pizzerias, qu’il s’agisse d’un four à bois très chaud ou d’un four électrique.

Au-delà de la pizza, notre gamme couvre les grands fromages de la cuisine italienne, à râper, à cuisiner ou à servir tels quels.

Notre gamme : fromages italiens

Pour la pizza

Mozzarella fior di latte
Mozzarella râpée spéciale pizza
Provola fumée

Fromages italiens

Parmigiano Reggiano
Grana Padano
Gorgonzola
Burrata

Liste non exhaustive : pour les références et conditionnements disponibles, demandez-nous un devis.

Questions fréquentes

Une autre question ? Écrivez-nous.

Quelle mozzarella choisir pour une pizza ?

Pour un four très chaud, une fior di latte bien égouttée ou une mozzarella spéciale pizza, moins humide, évitent que la pizza ne rende de l’eau. La mozzarella di bufala, plus riche en eau, s’ajoute souvent en fin de cuisson.

Parmigiano Reggiano ou Grana Padano ?

Ce sont deux fromages italiens à pâte dure de longue maturation. Le Parmigiano Reggiano, à l’affinage généralement plus long, a un goût plus marqué ; le Grana Padano est plus doux et souvent plus économique.